Рыбные концентраты имеют высокую пищевую ценность, стойки при хранении, удобны в обращении и транспортировки и являются продуктом, готовым для непосредственного употребления в пищу.
Рыбные концентраты содержат до 80% белков, которые, как известно, имеют чрезвычайно большое значение для организма человека.
Пищевые концентраты удобны в экспедициях, походах, длительных зимовках и отчасти в домашнем быту.
Рыбные концентраты готовят в виде хлопьев, муки, крупы и сухарей. Первые три вида продукции вырабатываются по следующей схеме: