Ареометр. Для определения крепости раствора поваренной соли по его удельному весу служит ареометр. Применение ареометра основано на законе Архимеда, в силу которого ареометр в менее плотной жидкости погружается на большую глубину, чем более плотной.
Ареометр изготовляется обычно из стекла и представляет собой полое цилиндрическое тело, расширенное в нижней части и суженное в верхней. В нижнем конце, в специальном резервуаре помещается балласт (дробь), а верхняя суженная часть прибора снабжена шкалой. Черта шкалы, до которой ареометр погружается в раствор соли, дает надлежащий отсчет. Отсчет показаний ареометра производится по нижнему мениску.
В табл. 44 приведены данные, характеризующие зависимость между удельным весом раствора и весовым процентом поваренной соли.