В море, особенно на глубине 10 м, где держится севрюга, температура воды на 3—4° ниже, и эта разница, по-видимому, и является главным условием вхождения севрюги в реку. Весенний ход ее начинается при тем более низкой температуре воды в реке, чем холоднее конец зимы и начало весны. В апреле и в начале мая ход севрюги достигает максимума, но когда вода в реке продолжает нагреваться и температура ее повышается более 23.7°, достигая в июле 28—29° , ход ослабевает и в первой половине июля, при максимальном прогревании воды, достигает своего минимума. В августе, однако, температура воды в реке снова начинает понижаться до 23—18°, и тогда наступает второй осенний ход севрюги, его максимум совпадает с температурами 15.6—21.3° в конце сентября и иногда в начале октября. С последующим падением температуры ослабевает и ход севрюги, а следовательно, и лов ее: последний раз ловится 1000 рыб в день на Банковском промысле при 14.4—20°, последний улов в 100 рыб в день бывает во второй половине ноября при 12.5—6.5° и последний суточный десяток рыб добывается в декабре при 7.5—2.5°. Сравнение времени и интенсивности хода севрюги за разные годы с температурными колебаниями не оставляет сомнения в том, что температуры воды играют важную руководящую роль в миграциях севрюги.
Некоторое влияние на ход севрюги во время подъема ее по реке оказывают конфигурация дна и скорость течения. Бакинская ихтиологическая лаборатория поставила в этом направлении ряд исследований и выяснила, что севрюга распределяется в русле Куры в известном порядке. Она идет ближе ко дну, придерживаясь замедленных донных и прибрежных струй, чтобы сэкономить свои силы. Она предпочитает отмели и избегает приглубых яров, причем тяжелые икряные самки держатся ближе к берегам, чем самцы. Определение скорости продвижения севрюги вверх по реке, произведенное путем многочисленных опытов мечения, показало, что средняя скорость ее продвижения составляет около 20 км в сутки, но количество энергии, которое она расходует на преодоление встречного течения, имеющего скорость в 4—5 км в час, значительно больше.