Форелевые садковые хозяйства могут быть полносистемными, питомниками или нагульными. Питомники действуют круглый год, нагульные - только в вегетационный период (от распаления льда до ледостава).
В полносистемном садковом хозяйстве основной процесс выращивания сеголетков, товарных двухлетков, ремонта и производителей форели протекает в плавучих садках, устанавливаемых в озерах и водохранилищах, инкубация икры и подращивание мальков - в береговых сооружениях - инкубаторе и мальковых бассейнах.
В инкубаторе имеются бассейны размером 4х4х1 м для содержания производителей, а затем для подращивания мальков. Для инкубации икры используют аппараты с донными фонтанирующими трубками (расход воды 14 л/мин) вместимостью 20 тыс. икринок форели.
Мальковые бассейны размером 4х4х0,5 м используют для подращивания мальков форели до месячного возраста. В один бассейн помещают до 70 тыс. личинок форели. Дно бассейна к центру имеет уклон, что обеспечивает круговой поток воды. Выток происходит через центр бассейна. Один из углов бассейна отгораживают бетонной стенкой. В таком отсеке временно содержат живой корм. Вода, поступающая в бассейн, вымывает зоопланктон в бассейн. Над бассейнами устраивают навес.
Перед ледоставом сеголетков пересаживают на зимовку в крытые бассейны при плотности посадки 2,5 тыс. шт./м3. При температуре 0,2-0,3°С сеголетков кормят один раз в 2 дня. Наряду с этим зимовку посадочного материала проводят и в зимовальных садках при плотности посадки 50 тыс. сеголетков массой 15 г на садок объемом 50 м3. Кормят их через "фонарь" обычным способом. После зимовки годовиков размещают в нагульные плавучие садки по 15 тыс. шт. в каждой садок.
Для подачи воды к инкубационным аппаратам и бассейнам используют насосную установку. Вода поступает через гравийный фильтр. Имеются также подсобные помещения: рачковые бассейны, кормокухня, холодильник, склад для кормов, рыбоводного инвентаря и материалов, причал, крытые навесы, сторожевой домик и др.
Для кормления всех возрастных групп при выращивании форели в садках П.В. Михеев рекомендует использовать местные ресурсы водоема (зоопланктон, дрейссену, различную рыбу) Эффективным направлением работы садковых товарных хозяйств может быть выращивание трехлетней форели (прудовый "лосось") массой 1 кг и более. Из такой рыбы можно изготовлять различные деликатесные продукты.
Наиболее экономичными являются крупные садковые хозяйства мощностью 300 т товарной форели. В таком хозяйстве можно выращивать 2 млн. годовиков, содержать 6,5 тыс. производителей и 8 тыс. шт. ремонта форели.