Наступление половой зрелости. Половой зрелости сиги достигают в разное время, так:
ряпушка начинает нерестовать на — 2—3 году;
северный омуль — 5—6 году;
байкальский омуль — 3—4—5 лет.
Пища сигов. По своему характеру сиги принадлежат к "мирным рыбам": их пищу составляют беспозвоночные: как представители планктона, так и обитатели дна; так, в пище ряпушки находят мелких ракообразных (Cyclops, Diaptomus, Bosmina, Leptodora, Daphrie и др.), в некоторых озерах и коловраток и в значительном количестве кремнеземок. Пища Coregonus sardinella merki в молодом возрасте: различные представители фито- и зоопланктона, в более зрелом — гаммариды, веслоногие рачки, мизиды, комары и остатки насекомых. Байкальский омуль питается то планктоном, то переходит к донному питанию, пожирая живущих в Байкале в несметных массах гаммарид. Проходной сиг (Coregonus lavaretus pidschan) на Печоре питается донными обитателями, моллюсками, личинками насекомых и пр. Впрочем, нередки случаи питания сигов, особенно крупных, и рыбами, а также и их икрой (чудской сиг поедает икру ряпушки). Амурские сиги (Coregonus ussuriensis и Coregonus chadary) питаются рыбными отбросами и во время чистки рыбы подходят к самым пристаням, а в зимнее время и ранней весной их пища — мелкая корюшка, на которую они охотно идут при ловле на крючок подо льдом.
У некоторых сигов (байкальский омуль, сиги швейцарских озер), живущих в глубоких водоемах, наблюдается и вертикальная миграция рыбы в погоне за пищей; так, в зимнее время омуль на Байкале ловится на глубине около 0,5 км. В швейцарских озерах глубоководный лов сигов возник вслед за указанием гидробиологов на места нахождения зимой планктонных организмов.