Обмен веществ у форели разного возраста имеет свои особенности, поэтому разработаны и выпускаются три группы кормов; стартовые (для молоди — с момента перехода на активное питание и до достижения ею массы 5 г), продукционные (для форели массой 5 г — до достижения ею товарной массы) и корма для производителей. В настоящее время в промышленном форелеводстве используют преимущественно сухие гранулированные корма (табл. 30).

Корма содержат более 40 различных структурных элементов, в том числе витаминные премиксы, минеральные вещества, антиокислители (витамин Е, цеолит клиноптилолит и др.), связывающие вещества (укрепляющие консистенцию корма), крилевый жир и пигмент антаксантин (для придания окраски мясу форели), лекарственные средства и ферментные препараты (для лечения и повышения перевариваемости питательных веществ корма). Кроме того, в корма вводят вещества, создающие привлекающий запах и положительное вкусовое ощущение, — аспарагиновую кислоту, тирозин, серии, глутаминовую кислоту, валин, метионин.
Сухие гранулированные корма выпускаются согласно ТУ 15-613—84 и ТУ 15-615-84 комбикормовыми заводами Минрыбхоза России в виде крупки и гранул (табл. 31).

Необходимо отметить, что происходит постоянное подорожание традиционных компонентов кормов для форели, поэтому изыскание возможностей замены одних компонентов другими, особенно дефицитной рыбной муки, остается актуальной задачей.
В связи с этим заслуживает внимания опыт ГДР по экономии гранулированных кормов при выращивании молоди форели за счет использования зоопланктона из естественных водоемов. Так, за 62 дня выращивания было использовано 5,5 т зоопланктона и 1 т сухого гранулированного корма, что позволило вырастить 200 тыс. шт. молоди радужной форели др достижения ею массы 1,5 г и получить значительную прибыль.

---